در این مقاله کاربردی از مجله اینترنتی کمپ آرامش 21 مورد از ترفند های آشپزی جدید را به شما آموزش میدهیم که برای تجربه خانهداریِ بینقص و آشپزی بهتر حتماً به کارتان میآید. پس اگر به آشپزی و ترفندهای جدید آن علاقهمندید؛ از شما دعوت میکنیم که تا انتهای این نوشتار با ما همراه باشید.
معرفی کاربردی ترین تکنیک های آشپزی برای بانوان خانه دار
- ترفند جلوگیری از سوزش چشم ها هنگام خرد کردن پیاز
- ترفند جذب نمک اضافی غذا حین پختن
- ترفند جلوگیری از زود خراب شدن ترشی
- ترفند پختن قیمه خانگی با طعم قیمه نذری
- تکنیک پختن جوجه کباب نرم و تازه
- ترفند جلوگیری از چسپیدن برنج به ته دیگ نانی
- ترفند جدا کردن راحت پوست بادمجانهای کبابی
- ترفند بهتر کش آمدن پنیر پیتزا
- تکنیک جلوگیری از بوی برنج سوخته
- ترفند بهتر پف کردن کیک حین پختن
- ترفند ماندگاری بیشتر سبزی خوردن
- ترفند جدا کردن زرده تخم مرغ از سفیده آن
- ترفندی جدید برای پختن یک شیرینی پف دار!
- ترفند خوشمزهتر شدن کتلت
- تکنیک کندن پوست نارگیل
- ترفند تشخیص تازه بودن تخم مرغ
- تکنیک برش گوجه فرنگی بدون پرش آب آن
- ترفند تشخیص شستن انواع سبزیجات با آب داغ و سرد
- ترفند نچسپیدن پاستا و رشتههای ماکارونی به هم
- ترفند رنگ کردن بهتر غذا با زغفران
- ترفند خوب قد کشیدن دانههای برنج حین پختن
ترفند جلوگیری از سوزش چشم ها هنگام خرد کردن پیاز
قبل از اینکه پیاز را خرد کنید، کمی آبلیمو روی چاقو یا تخته برش اسپری کنید، واکنش بین پیاز و لیمو باعث میشود چشمهای شما نسوزد.
ترفند جذب نمک اضافی غذا حین پختن
اگر غذایی که پختهاید شور شده و بیش از حد به آن نمک زدهاید؛ کافیست اجاق را خاموش کنید و یک قطعه بادمجان یا سیب زمینی داخل ظرف بیندازید. بادمجان یا سیب زمینی در عرض ۱۰ دقیقه نمک اضافی غذا را جذب میکند.
ترفند جلوگیری از زود خراب شدن ترشی
برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی، از ملاقه استیل یا قاشق استیل استفاده نکنید؛ چرا که سبب زودتر خرابشدن ترشی میشود.
ترفند پختن قیمه خانگی با طعم قیمه نذری
اگر میخواهید خورشت قیمهای که پختهاید؛ مزه قیمه نذری را بگیرد، قبل از برداشتن غذا مقداری دارچین و چند قطره گلاب به آن اضافه کنید، هم بزنید و نوش جان کنید.
تکنیک پختن جوجه کباب نرم و تازه
برای اینکه جوجه کباب خانگیِ نرم و تازه داشته باشید، از همان اول به آن آبلیمو و نمک نزنید؛ بلکه شما باید قبل از اضافه کردن آبلیمو و نمک، کمی روغن مایع به آن اضافه کنید تا جوجهها با روغن کاور شوند، بعد از آن نمک و آبلیمو بزنید. به این ترتیب جوجهها بعد از پخته شدن خشک و سفت نمیشوند.
ترفند جلوگیری از چسپیدن برنج به ته دیگ نانی
برای اینکه برنج به ته دیگ نانی قابلمه نچسبد، روی نان را باید کمی خیس کنید.
ترفند جدا کردن راحت پوست بادمجان های کبابی
برای اینکه پوست بادمجانهای کبابی زود و بدون دردسر از آن جدا شود، بعد از کباب شدن، آنها را در یک نایلون بیندازید تا چند دقیقه بمانند؛ آنوقت بدون اینکه گوشتِ بادمجانها آسیب ببیند، به راحتی از پوستشان جدا میشوند.
ترفند بهتر کش آمدن پنیر پیتزا
اگر پیتزای خانگی درست کردید؛ برای اینکه پنیر پیتزا بهتر کش بیاید، قبل از اینکه پیتزا را داخل فر بگذارید، کمی آب به روی آن اسپری کنید.
تکنیک جلوگیری از بوی برنج سوخته
اگر برنج شما بوی سوختگی گرفت، روی برنج یک تکه نان قرار دهید تا بوی سوختگی آن گرفته شود.
ترفند بهتر پف کردن کیک حین پختن
اگر خواستید کیک بپزید، برای بهتر پف کردن کیک، مواد لازم را حداقل نیم ساعت قبل از استفاده در دمای محیط قرار دهید.
ترفند ماندگاری بیشتر سبزی خوردن
سبزی را به همان مقداری که میخواهید بخورید، بشورید؛ چرا که سبزی نَشُسته ماندگاری بیشتری دارد. همچنین تره، پیازچه و شاهی را از بقیهی سبزیجات جدا نگه دارید.
ترفند جدا کردن زرده تخم مرغ از سفیده آن
یکی دیگر از این ترفند های آشپزی جدید این است که اگر خواستید زرده تخم مرغ را به تنهایی استفاده کنید، بهجای استفاده از وسایل مختلف برای بیرون کشیدن زرده، میتوانید با کمک یک بطریِ پلاستیکیِ ساده این کار را انجام دهید. برای این منظور کافیست ورودی بطری را روی زرده نگه دارید بعد با کمی فشار به اطراف بطری و رها کردن آن، زرده را از روی سفیده به داخل بطری بکشید.
ترفندی جدید برای پختن یک شیرینی پف دار!
اگر حین باز کردن درب فر درجهی حرارت آن را کم میکنید؛ بهتر است بدانید که این کار باعث میشود نان یا شیرینی شما بهخوبی پف نکند! لذا اگر میخواهید شیرینی خودتان را بررسی کنید، توصیه میکنیم که چراغ داخل اجاق را روشن کنید؛ زیرا در این صورت، فقط هنگامی که خمیر کامل پف کرده باشد، میتوانید درب فر را باز کنید.
ترفند خوشمزه تر شدن کتلت
برای خوشمزهتر شدن کتلت به مواد آن کمی زیره و پودر آویشن اضافه کنید.
تکنیک کندن پوست نارگیل
بعد از اینکه پوست نارگیل را سوراخ و آب آن را خالی کردید، نارگیل را ۱۰-۱۵ دقیقه در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا پوست نارگل بترکد و بتوانید گوشتش را جدا کنید.
ترفند تشخیص تازه بودن تخم مرغ
اگر خواستيد بفهميد تخم مرغى که خریدهاید تازه است يا کهنه؟ آن را داخل ظرف آب بیندازيد. اگر تخم مرغ زير آب فرو رفت و افقى ماند، تازه است؛ اگر زير آب فرو رفت اما عمودى ايستاد، کمى کهنه است و اگر شناور ماند خراب است و بايد آن را دور بريزيد.
تکنیک برش گوجه فرنگی بدون پرش آب آن
اگر نمیخواهید آب گوجه فرنگی هنگام برش بيرون بريزد، آن را درست از روى خطى که روى سطح گوجه فرنگى معلوم است برش دهید.
ترفند تشخیص شستن انواع سبزیجات با آب داغ و سرد
اگر نمیدانید که کدام سبزيجات را بايد در آب داغ و کدام یک را در آب سرد بريزيد؛ لازم است بدانید سبزيجاتى که در زير زمين رشد مىکنند، به آب سرد برای شستشو نیاز دارند و آنهایی که روى زمين رشد مىکنند به آب داغ!
ترفند نچسپیدن پاستا و رشته های ماکارونی به هم
برای اينکه پاستا یا ماکارونىها به هم نچسبند، باید مقدار آب آنها کافی باشد. براى هر ١٠٠ گرم پاستا ١ ليتر آب بريزيد تا نتيجه عالى آن را ببینید.
ترفند رنگ کردن بهتر غذا با زغفران
یکی دیگر از این ترفند های جدید آشپزی این است که براى بهتر رنگ دادن زعفران، هر مقدار زعفران ساييدهشده يا حتى سابیدهنشده را داخل ظرفی بگذارید و روى آن يک تکه يخ بیندازید تا آن یخ در دما اتاق يا آشپزخانه ذوب شود. با اين روش، ماندگاری رنگ و بو و طعم آن به مراتب بيش از دم کردن آن با آب داغ است؛ همچنین میتوانید یک تکه يخ و مقدارى زعفران را در ظرفی بگذاريد و بعد داخل مایکروفر قرار داده و نتيجه آن را ببينيد.
ترفند خوب قد کشیدن دانه های برنج حین پختن
براى اينکه برنج خوب قد بکشد، در لحظه هاى آخر که میخواهید آن را آبکش کنيد، يک ليوان آب سرد به برنج اضافه کنيد.
حرف آخر درباره ترفند های جدید آشپزی
امیدواریم آشنایی با این ترفند های آشپزی جدید برای شما مفید و کاربردی باشد. فراموش نکنید که با ارسال این نوشتار برای کسانیکه علاقهمند به آشپزی هستند به آنان کمک میکنید تا با رعایت این ترفندهای کاربردی، سطح کیفیت آشپزی و خانهداری خود را بهبود بخشند. در نهایت خوشحال میشویم شما نیز ترفندها و تجربیات خود را در قسمت دیدگاههای انتهای این نوشتار با ما به اشتراک بگذارید.
