چگونه و کی سبزه عید بکاریم؟ + بهترین زمان کاشت سبزه عید نوروز

سبزه یکی از سین‌های اصلی «هفت‌ سین» است که هر ساله بر روی سفره ما ایرانیان حضور دارد. اگرچه خرید سبزه عید نوروز راحت‌تر از کاشتن آن می‌­باشد؛ اما لذت سبز کردن و نگهداری از سبزه نوروز به کمیِ زحمت آن می‌ارزد. قدیمی‌ها نیز معتقدند سبزه عید نوروز را خود اهالی خانه باید سبز کنند.

اگر به دنبال پاسخ سوالاتی مانند:

• کی سبزه عید بکاریم؟
• چگونه سبزه عید بکاریم؟
• برای عید چه سبزه ای بکاریم؟
• چگونه از سبزه عید نگهداری کنیم؟
• و …

هستید از شما دعوت می‌کنیم که تا انتهای این نوشتار از مجله اینترنتی کمپ آرامش با ما همراه باشید تا با «بهترین زمان کاشت سبزه عید» ، «روش کاشت سبزه عید نوروز»، «بذر های مناسب برای کاشت سبزه عید» و در نهایت «نکات لازم برای نگهداری از سبزه عید نوروز» آشنا شوید.

چه بذر‌ هایی برای سبزه عید نوروز مناسب است؟

گیاهان خرفه، جو، شاهی، ارزن، گندم، یونجه، عدس، ماش، نخود، ذرت، سویا، و همچنین تخم‌­ آفتابگردان، تربچه، کدو، نعنا، خاکشیر، شنبلیله، کنجد و هسته مرکباتی مانند نارنج، پرتقال، لیمو و… به عنوان بذر سبزه عید نوروز مورد استفاده قرار می‌گیرند.

مرسوم است که بیشتر یا دانه گندم، عدس، ماش سبزه درست کنند، اما اگر می‌خواهید سبزه زیبا و متفاوتی داشته باشید، پیشنهاد می‌کنیم از تخمه آفتاب‌گردان و یا باقالی خشک استفاده کنید.

آسان ترین دانه ها برای سبزه عید نوروز کدام اند؟

از میان تمام دانه‌های گفته شده بذر یونجه، عدس، شنبلیله، تربچه، نخود و گندم برای کاشت سبزه عید نوروز راحت‌تر هستند و پس از آن‌ها تخم کدو، آفتاب‌گردان، نعنا و کنجد و سپس انواع لوبیا‌ها مانند جو، ارزن، سویا و ذرت آسان‌ترین دانه‌ها برای سبزه عید نوروز هستند.

البته لازم است بدانید بذر‌ سبزه عید نوروز، مخصوصا بذر گندم و جو، باید تازه و سالم باشد و اگر آن‌ها را چندین سال در خانه نگهداری کرده‌اید، دیگر قوه رشد خود را از دست داده‌اند و سبز نمی‌شوند. همچنین از میان جوانه‌ها، دانه سویا بسیار مغذی است و قبل از کاشت باید دقت کنید که دانه سویا تازه باشد، پوست آن شکسته نشده و دانه‌اش نیز نصف نشده باشد.

چگونه سبزه عید بکاریم؟

روش کلی کاشت همه بذر­ها تقریبا به یک صورت است و صرفا دو تفاوت کلی وجود دارد؛ یکی مدت زمان لازم برای رشد هر یک از بذر­ها و دیگری مدت زمان لازم برای جوانه زدن هر یک از این دانه‌­ها که در ادامه به آن‌­ها اشاره خواهیم کرد.

روش کاشت سبزه عید نوروز

1 – مقداری از بذر دلخواه خود را متناسب با ظرفی که برای کاشت آن در نظر گرفته‌اید را در کاسه‌ای بریزید و خوب آن‌ها را بشویید.

2 – اجازه دهید با کمی آبی که در لابه لای بذر‌ها قرار می‌گیرد، به مدت 6 ساعت یا یک شبانه روز در آب بماند.

3 – پس از بذر‌ها را درون یک آبکش خالی کنید تا آب‌شان جدا شود.

4 – یک پارچه نازک را زیر شیر آب خیس کنید و خوب آن‌ها بچلانید تا آبش گرفته شود.

5 – در مرحله بعد بذر‌‌ها را درون آبکش در وسط پارچه نمناک بریزید و آن را گره بزنید و درون کاسه بگذارید و یا با پارچه روی آن را کاملا بپوشانید.

6 – متناسب با نوع بذر باید چند روزی به آن زمان بدهید به در همین حالت بماند تا جوانه بزند. البته باید چک کنید تا پارچه مرطوب باقی بماند و نم‌دار باشد.

7 – بعد از آن که مدت زمان لازم برای جوانه زدن طی شد و پارچه را باز کردید و متوجه شدید جوانه‌ها جون دار هستند، باید بذر‌ها را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.

8 – سپس پارچه را دوباره مرطوب کرده و روی سبزه بگذارید. این کار را تا تبدیل جوانه‌ها به سبزه ادامه دهید.

در نهایت برای این که سبزه شما پرپشت  و زیبا باشد باید به نکات زیر توجه کنید:

• از ظروف فلزی برای کاشت و نگهداری سبزه عید نوروز استفاده نکنید.
• در درجه اول از ظروف سفالی، پس از آن چینی و سپس از ظروف پلاستیکی را برای کاشت سبزه استفاده کنید. (بهترین گزینه همان سفال است)
• حتما مرحله دوم را انجام دهید! یعنی حدود 24 ساعت یا یک شبانه روز اجازه دهید بذر‌ها در آب غوطه ور باشند.
• هر چه قطر بستر کمتر باشد طول عمر سبزه شما بیشتر می‌شود. البته به میزان تراکم دلخواه شما نیز بستگی دارد.
• می­توانید از روش غبار پاشی برای آب دادن به سبزه عید استفاده کنید.

مدت زمان لازم برای جوانه زدن سبزه عید نوروز چقدر است؟

دانه‌هایی که لازم است حدود 6 الی 8 ساعت خیس کنید:

• کنجد (مدت زمان جوانه­‌زدن 1_2 روز)
• شنبلیله (مدت زمان جوانه­‌زدن 3_4 روز)
• تربچه (مدت زمان جوانه­‌زدن 4_5 روز)
• یونجه (مدت زمان جوانه‌زدن 5_6)

دانه‌هایی که لازم است حدود 10 الی 18 ساعت خیس کنید:

• آفتاب‌گردان (مدت زمان جوانه‌زدن 1_2 روز)
• گندم (مدت زمان جوانه‌زدن 2_3 روز)
• چاودار (مدت زمان جوانه‌زدن 2_3 روز)
• ارزن (مدت زمان جوانه‌زدن 3_4 روز)
• نخود (مدت زمان جوانه‌زدن 3_4 روز)
• عدس (مدت زمان جوانه‌زدن 3_5 روز)
• ماش (مدت زمان جوانه‌زدن 3_5 روز)
• سویا (مدت زمان جوانه‌زدن 3_5 روز)

کی سبزه عید بکاریم؟

بهترین زمان کاشت سبزه عید نوروز، به نوع بذر آن بستگی دارد. اگر می خواهید سبزه شما تا 13 فروردین رشد مناسب داشته باشد بهتر است دقیقا در تاریخی که برای گذاشتن سبزه عید نوروز ذکر می­شود، اقدام به کاشت نمایید.

• بهترین زمان کاشت سبزه عید عدس: 15 ام اسفند ماه
• بهترین زمان کاشت سبزه عید شنبلیله و ارزن: 16 ام اسفند ماه
• بهترین زمان کاشت سبزه عید ماش: ۱۸ ام اسفند ماه
• بهترین زمان کاشت سبزه عید گندم: 20 ام اسفند ماه
• بهترین زمان کاشت سبزه عید خرفه و شاهی: ۲۲ ام اسفند ماه
• بهترین زمان کاشت سبزه عید یونجه: ۲۴ ام اسفند ماه

بهترین زمان کاشت سبزه عید عدس

بذر عدس به بیشترین زمان برای سبز شدن نیازمند است و به ۱۵ روز وقت نیاز دارد، به همین جهت بهتر است از روز 14 یا 15 اسفند ماه، اقدام به کاشت سبزه عدس کنید تا فرصت مناسبی برای سبزشدن داشته باشد.

بهترین زمان برای کاشت سبزه شنبلیله

دانه شنبلیله از  آن بذرهایی است که 2 الی 3 روزه جوانه می­زد و برای کاشت سبزه عید نوروز مناسب می­باشد. از آن‌جایی که برای سبز شدن سبزه شنبلیله حدود 14 الی  15 روز زمان لازم دارید، بهترین زمان کاشت آن 16 اسفند می­باشد.

بهترین زمان برای کاشت سبزه عید ارزن

ارزن یکی از گیاهان محبوب و مرسوم برای کاشت سبزه عید نوروز است که 3 الی 4 روزه جوانه می‌زند و به 14 روز زمان برای رشد کافی نیاز دارد. بنابراین مانند شنبلیله همان 16 اسفند زمان مناسبی برای کاشت بذر ارزن خواهد بود.

بهترین زمان کاشت سبزه عید ماش

سبزه ماش به حدود 12 روز زمان برای سبز شدن نیازمند است، بنابراین برای داشتن سبزه ماش، پیشنهاد می­کنیم تاریخ 18 اسفند را برای سبز کردن بذر ماش انتخاب کنید.

بهترین زمان کاشت سبزه عید گندم

سبزه گندم سرعت رشد بالایی دارد؛ بنابراین جهت سبزکردن گیاه گندم، بهتر است از روز ۲۰ اسفند ماه یعنی تقریبا ۱۰ روز قبل از عید جهت سبز کردن این دانه اقدام نمایید.

بهترین زمان کاشت سبزه خرفه و شاهی

خرفه و شاهی زودتر از همه گیاهانی که معرفی کردیم سبز می شوند و کافیست حدود ۸ الی ۱۰ روز مانده به عید نوروز برای کاشت سبزه خرفه یا شاهی دست به کار شوید. اگر می­خواهید سبزه شما تا حدود ۱۳ فروردین رشد مناسبی داشته باشد؛ بهترین زمان برای کاشت آن ۲۲ اسفند ماه می­‌باشد.

بهترین زمان کاشت سبزه عید یونجه

یونجه نیز یکی از دانه‌های مناسب برای تهیه سبزه عید نوروز می­‌باشد. مدت زمانی طول می‌کشد تا دانه یونجه به رشد کافی برسد حدود ۱۰ روز است، اما بهتر است تاریخ ۲۴ اسفند را برای کاشت سبزه یونجه انتخاب کنید تا سبزه زیبایی داشته باشید.

چگونه از سبزه عید نگهداری کنیم؟

برای آن‌که سبزه عید نوروز تا روز 13 فروردین سالم و سبز باقی بماند و به رشد خود ادامه دهد باید به نکاتی که جهت «نگهداری از سبزه عید نوروز» اشاره می­‌شود توجه فرمایید:

• در طول ایام عید نوروز، هر روز باید به سبزه‌ خود آب بدهید. روزی دو بار (یعنی یک بار صبح و یک بار شب) سبزه‌ها را زیر شیر آب بگیرید و با فشار کم و از بغل به آن آب بدهید که نظم سبزه‌ با فشار آب به هم نخورد و در نهایت آب ظرف را خالی کنید.
• از قرار دادن سبزه در محیطی‌هایی که سرما و یا گرمای شدیدی دارد، بپرهیزید. توجه داشته باشید که بهترین دما برای نگهداری سبزه دمای متعادل است، نه زیاد سرد و نه زیاد گرم.
• حتما هر شب بعد از رفتن میهمان‌ها و یا برگشت به خانه، سبزه‌ها را در بالکن، حیاط و یا پشت پنجره بگذارید تا هوای خنک به آن‌ها برسد؛ در غیر این صورت سبزه شما زود‌تر از رسیدن 13 بدر زرد می‌شود.
• آبیاری روزانه سبزه‌ها خوب است اما اگر بیش از حد این کار را انجام دهید و یا آب اضافی ظرف را خارج نکنید؛ سبزه شما کپک می­‌زند و یا بوی نامطبوعی به خود می گیرد.
• قرار دادن سبزه عید در معرض نور طبیعی، از زرد شدن سبزه جلوگیری کرده و به رشد گیاه شما کمک می­‌کند.

سخن پایانی

امیدواریم مطالعه این نوشتار پیرامون «زمان و روش­ های کاشت سبزه» و همچنین «نحوه نگهداری از سبزه عید نوروز» برای شما مفید و کاربردی باشد و بتوانید بنابر سلیقه خود سبزه­هایی پرپشت و زیبا برای سفره هفت‌­سین خود و عزیزانتان تهیه کنید. اگر می‌دانید آشنایی با نکات گفته شده می­‌تواند برای دوستان و آشنایان شما نیز مفید باشد، پیشنهاد می­‌کنیم این نوشتار از مجله اینترنتی کمپ آرامش را با آنان به اشتراک بگذارید. پذیرای نظرات و پیشنهادات شما خوانندگان گرامی در قسمت دیدگاه­‌های انتهای این صفحه هستیم.

پیشاپیش فرا رسیدن عید نوروز را به شما تبریک می­‌گوییم 🙂